Tartelettes au Citron

Oui Oui, sono tartellette al limone di una bontà inaudita !!!!! forse non velocissime da farsi ma semplici  e purtroppo non ne avanzerà  neanche una … sicuro !!!

250 g di Pate Sablée

4 uova

4 limoni

250 g di zucchero semolato

100 g di burro

1 cucchiaio di zucchero a velo

 

Pate Sablèe

250 g farina 00

200 g burro ammorbidito a pezzetti

100 g di zucchero a velo

pizzico di sale

2 tuorli

 

mettere insieme burro, zucchero, sale , rendere verboso il composto aggiungere i rossi e pian piano la farina lavorando tutto con le dita (io non avevo tempo ed ho messo tutto insieme nella planetaria aggiungendo mezzo bicchierino di acqua )

Una volta formata la palla avvolgere con la pellicola e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo

 

Preparazione tartelettes

stendere la pasta sablèe e  mettere nei stampina per le crostatine , preriscaldare il forno a 160°

mettere in un pentolino òle uova e lo zucchero e girare a fuoco dolce con una frusta fino a quando la salsa non si addensa, togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il succo dei limoni . Far freddare e riempire fino a tre quarti le formine rivestite con la pasta .

mettere in forno 25′ togliere dal forno spolverizzare con lo zucchero a velo e rimettere in forno per 5′.

togliere e far freddare; con quello che rimane della pasta fare con un coppa pasta dei biscottini

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